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网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”,隔夜死蟹充当活蟹卖,发馊后继续用

网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”,隔夜死蟹充当活蟹卖,发馊后继续用

现在人们的生涯水平好了,都喜欢去餐厅用饭,这样可以剩下自己做饭,洗碗一类的噜苏事,各大网红餐馆更是成为了人们的首先,其中“胖哥俩肉蟹煲”就是其中之一,“胖哥俩肉蟹煲”一直以食材新鲜为品牌优势,但事实并不是这样的。

有记者暗访查到,这些螃蟹都是隔夜死蟹充当活蟹卖,剩下的螃蟹放到冰箱冷藏,品级二天再洗洗拿出来制作,尚有鸡爪,猪蹄等等也是事先制作好后放在冰箱冷藏的,等厨师需要的时刻在拿出来,就算是发馊后仍继续用。

配菜土豆也是云云,那怕是过时了也是一直浸泡在水里,把腐烂的地方切去照样的能用,厨房看起来也是稀奇的脏,真的是让人看不下去啊!

睁开全文

我们要是想吃康健鲜味的食材,照样自己在家制作才气放心,去外面吃是利便然则它不平安啊,今天就给人人分享一下肉蟹煲的制作方式,想吃照样自己制作为好!

肉蟹煲

首先我们要把青蟹洗濯清洁,剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃,蟹腮,蟹心,处置好的蟹身在切成四份,在给蟹钳和蟹身切面处都平均裹上适量淀粉!

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锅中烧油,等油温有七八成热的时刻,把裹好淀粉的青蟹放进去炸到颜色金黄捞出备用!

锅中留底油放入去好虾线的基围虾,炸至大虾变红蜷曲,就可以倒出备用了!

鸡爪煎去直接,切成两半,冷水入锅举行焯水,焯好水后捞出洗濯清洁,在重新倒入锅中,锅中的水要是新的,在往里放入料酒,姜片,煮个三五分钟就差不多了,鸡爪捞出备用,汤汁也不要倒!

锅中烧油放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油后放入八角,小茴香,花椒,洋葱丝,姜片,葱段,干辣椒,蒜瓣,煸炒出香味后把炸好的青蟹放进去,在倒入料酒,生抽翻炒平均后放入大虾,鸡爪!

再次翻炒一番后放入刚煮鸡爪的汤,盖上盖子闷煮10分钟左右,在放入自己喜欢吃的配菜,像是藕片,土豆,年糕都是可以的,闷煮熟后再放入食盐和白糖就可以出锅了!

有喜欢的小同伴就试试吧,在家制作清洁又卫生,比在外面吃要很多多少了!

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