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【消耗消息】盐之华轨范热忱 红玫瑰是开胃小点

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开胃小点「香槟荔枝玫瑰」,主厨会跟着时节替换内容物,偶然是洛神,偶然葡萄。(记者凃盈如摄)

〔记者凃盈如/台中报道〕慕名台中的「盐之华」已久,此次趁着餐厅与顶级巧克力品牌AMEDEI跨界协作,终究有时机一探这家台中神级轨范餐厅的终究。2017年迁址的盐之华,是台湾西餐教母黎俞君,在台中耕作多年后,因不舍与同事打拼多年的友谊,当机立断再战,投入巨大资金,找来美国、法国修建师画设计图,打造独栋修建,可说是台中单点餐厅力作。

《人物专访》大文特殊体质 「灵异街」鬼魂附身免惊

大文常有特殊体验。(记者潘少棠摄)记者粘湘婉/专访「大文」郭文颐是搞笑女团「白文鸟」成员,萤幕上形象喜感可爱,她在LINETV《灵异街11号》是热爱灵异事物的葬仪社女员工,天天嚷嚷

鱼子酱龙虾佐可可冷汤,让龙虾带有巧克力的甜味与香气。(记者凃盈如摄)

雅致仔细的空间规格与餐点,成为台中七期很多高朋的「灶咖」,用餐价钱有三种区间,2,880元、3,880元及5,880元,不算廉价,但盐之华险些每天济济一堂,这一切能够都来自于主厨黎俞君的魅力与技术。

在上餐之前,外场职员先是献上了一朵红玫瑰,原以为是桌面装潢用,但厥后发明竟然是开胃小点「香槟荔枝玫瑰」,红玫瑰花瓣内,搭配上白色的荔枝,娇艳欲滴,当嘴唇碰上荔枝时,似乎亲吻着玫瑰,浪漫又热忱的收场。接着,「软丝 、豆腐、苦瓜、鳟鱼卵」上桌,视觉清丽,主厨运用澎湖产地直送的软丝,外围缀上有如项炼般的鳟鱼卵,清新开胃。再来,艳服于可可外壳的龙虾上桌,以虹吸式手段萃取的可可汤汁打成绵密的慕斯状,犹如波浪,再于顶端铺上鱼子酱,光是视觉就让人欣喜。末了,一道看似甜点的菜色上桌,但本来,这是BELLOTA级橡实梅花猪排佐AMEDEI巧克力酱汁,只取油质较高的「僧帽肌」部位,与巧克力最为合拍,搭配差别浓度的巧克力酱汁,进口即化、香气芬芳,又带有雄厚的酸香条理,让人冷艳本来巧克力也能够如许入菜。

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